关键词：饮料涨瓶原因 酵母菌超标 霉菌污染
概述：各种饮料中都含有一定的营养成分,尤其是乳饮料、蛋白饮料、果汁饮料等等,更是含有蛋白质、糖、矿物质等细菌生长所需要的所有营养成分。
如果其中有”菌种”,在储存中这些细菌就会生长起来。 许多细菌在生长中会释放二氧化碳,细菌生长得越多,释放的二氧化碳就越多。而饮料瓶总是密封的,二氧化碳不能排出,就把瓶子胀起来了。
饮料生产车间
"胀瓶”是一个指标,表明饮料中有存在细菌而且大量生长了。这些细菌中可能存在致病细菌,有些细菌还能产生毒素。这样的饮料就已经严重变质,不管是否在保质期内,都不能再饮了。
在生产工艺上,饮料有灌装前杀菌和灌装后杀菌两种方式。
灌装前杀菌是先对饮料进行彻底杀菌,然后在无菌条件下灌装到瓶中,再进行封盖。这里,即便是超高温处理,也可能有残留的细菌。更大的可能,所谓“ 无菌环境”只是细菌数低到一定程度的“商业无菌”而不是“绝对无菌”, 而实际操作中也有可能遇到失误而混入相当量的细菌。饮料瓶、瓶盖都要进行杀菌处理,但也都存在杀菌不彻底而有残存细菌的可能。这样,灌装好的饮料瓶中就可能存在着细菌。
灌装后杀菌是先把饮料灌装到瓶中, 封盖,然后再进行高温杀菌。因为已经密封,如果杀菌彻底的话可以把细菌彻底杀灭。但是灌装之后,加热的时候热量从外往里传递,传递效率会受到灭菌锅内的温度分布和饮料物化特性的影响,某些饮料瓶的中心有可能并没有达到彻底灭菌的温度并保持足够的时间。这样,即便是经过灌装后杀菌,也賄可能在一些瓶中还残留有细菌。
饮料生产过程中，保质期是企业很关注的问题，如果在保质期内出现饮料质量问题，是个很棘手的问题，据食品卫生控制专家介绍，采用食品级过氧化氢杀菌技术，可有效减少微生物的污染、提高植饮料的卫生安全质量、延长饮料的保质期。
饮料杀菌剂
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解决饮料沉淀物絮状物
诺福牌食品级过氧化氢灭菌剂，作用快而强，能杀死各种微生物，安全绿色无污染，应用广泛。是一种新型的安全、高效、广谱消毒灭菌剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品。
诺福可以保证饮料成品、原水、管道内壁、空瓶、瓶盖等卫生安全及控制微生物、絮状物、等质量问题，延长产品保质期。
诺福在实际使用时：无味，无色，不起泡沫。不会改变产品的味道。在使用时对皮肤无刺激作用。对金属无腐蚀性。其残留只有水和氧气，因此不会造成二次污染的问题，不需要冲洗，排出的废水也不需要中和。
诺福是最安全的饮料灭菌产品，过量使用诺福牌消毒剂不会造成任何不良后果，根据军事医学科学院消毒中心检测报告中，在5倍建议使用浓度的情况下，诺福属于无毒级。诺福能高效杀灭上百种细菌微生物，强大的杀菌能力是其他消毒，杀菌产品所无法企及的。
成品微生物控制
诺福可完全适用于国内中小型饮料企业，针对国内企业的特点可量身打造灭菌服务方案，可以有效延迟饮料保质期，杀菌的同时可以有效抑菌，有效解决饮料沉淀物、絮状物、浑浊等问题。
润联，关注饮料生产的关键环节，提供高效杀菌的消毒液和控制饮料涨瓶消毒方案。返回搜狐，查看更多