咸粽子，正是江浙粽子的招牌特色，尤其是无锡和苏州那边，口味花样可多了！我在苏州就吃过里头包着香菇和鲍鱼的粽子，那味道，啧啧，真是绝了！
江浙的肉粽子为啥香？秘诀就在那肉里的油！油润润地渗透到糯米里，吃起来就像咱家里炖了一锅好肉，连汤带肉浇在米饭上拌着吃那么香！而且粽子包得严实，肉香一丝不漏全焖进糯米里了，吃起来口感更丰富，香味也更浓，再加上粽叶那股子清香，这滋味儿，北方的甜粽子是真比不了。
粽子本来就是江浙那边发明的，所以咸粽子才是“根正苗红”的原版。北方的甜粽子呢，估计是后来学的，可能也跟以前日子紧巴，肉难得吃上几回，只能包点甜的解解馋有关。
另外，粽子的起源远比屈原更古老。周人用菰叶裹黍米制“角黍”祭神，取“黍属阳、叶属阴”的调和之意；唐宋时糯米取代黍米，蜜糖、鲜肉渐次登场，方成就今日百味。
2、咸粽子，其实挺对咱陕西人胃口的！
关中“葫芦鸡”的酥烂、陕北羊肉的豪迈，早已烙印秦人嗜咸鲜、重火候的味觉基因。当南方肉粽以“煲仔饭式”的油润登场——柴火煨透的肥肉化为琥珀脂，渗入糯米肌理，腊香与箬叶清气交融——瞬间唤醒秦人对“肉烂汤浓”的集体乡愁。
陕西人的烹饪方式也与南方不同，咱陕西人煮粽子喜欢用大锅宽水，煮的时间长，这样粽子才够软糯。咸粽子这么一煮，里头的油脂全都化开，浸到每一粒糯米里，香气一点儿跑不掉，那味道能不好吗？
3、现在大家更讲究吃得健康了
现在很多人，对高糖的东西是真吃不消了。你看月饼为啥没以前那么火？就是因为大家开始觉得高糖高油的东西不太健康，特别是上了点年纪的人，身体也扛不住这么吃。
甜粽子，那绝对是高糖高热量的“大户”。以前风靡一时的红糖粽子，现在好多人是真享受不了那个甜腻劲儿了。
咸粽子至少不那么齁甜，吃起来有点像把菜和饭一锅焖熟了的感觉。这对喜欢咸香口味的陕西人来说，有个咸粽子下肚，连菜都省得特意做了，多方便！所以这咸粽子，跟咱陕西人的饮食习惯也是相当合拍。
4、现在买东西多方便啊！
如今不管住在陕西哪个城市，想吃啥好吃的，网上一搜，直接送到家，粽子更不在话下。物流发达了，保鲜技术也好了，再加上大家生活水平都提高了。想吃粽子随时都可以吃，不一定非要等到端午节，再说了传统的甜粽子，很多陕西人都吃腻了，所以咸粽子自然就更受欢迎了。
作为土生土长的陕西人，自从尝过南方的肉粽子，我家好多年都不碰北方的甜粽子了。 周围不少邻居朋友也这样。说真的，咸粽子确实比甜粽子更有滋味儿，更香！大家觉得是不是这个理儿？返回搜狐，查看更多