竹笙具有非常高的使用價值，
竹笙營養豐富，
香味濃郁，
滋味鮮美，
深受人們的喜愛。
我們平時接觸到的竹笙都是經過制干的，
食用之前需要先進行泡發，
泡到合適的軟度，
這樣吃不會影響到口感。
那么，
竹笙要泡多久？下面咱們就來看看具體時間。
干竹蓀的泡發是關鍵，
干竹蓀可以用淡鹽水泡發20分鐘左右，
中間換2至3遍水，
竹蓀在泥土中生長，
會沾染不少的塵埃泥土，
所以你需要把竹蓀上的泥沙清洗干凈，
待竹蓀泡好后，
放入清水中等待烹調。
竹蓀怎么吃
1.竹蓀精
竹蓀精是一種純菌類的調味品，
它和我們常吃的味精和雞精不同，
它不是以化學物質和動物成分為主要原料，
而是從原生態的菌類提煉出鮮味，
放到食材里非常的美味。
2.竹蓀排骨湯
首先用水把香菇泡軟，
然后再用水把香菇洗干凈，
并且捏干水分，
去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。
然后用水泡半個小時干貝，
把冬筍去掉外殼，
切成片，
把竹蓀先用水浸泡，
洗干凈后切成段。
再把排骨洗干凈，
用熱水燙一下。
然后往鍋中加水，
沸騰后放入排骨和干貝，
用小火燉40分鐘，
加入香菇，
冬筍和竹蓀，
燉20分鐘后加入處理好的蛤蜊，
等到蛤蜊張開后加入食用鹽調味即可。
3.芙蓉竹蓀湯
首先用清水把竹蓀洗干凈，
用刀切成段，
然后打好一個雞蛋，
此時，
往鍋中倒適量的清水。
沸騰后加入食用鹽和雞精，
并且加入適量的食用油。
然后把切好的竹蓀放進去，
等到沸騰后過兩分鐘，
淋入雞蛋液和芝麻油，
充分攪拌均勻，
撒上蔥花即可。
4.猴頭菇竹蓀湯
首先用干凈的水浸泡猴頭菇、竹蓀和姬松茸，
大概1-2個小時。
浸泡后，
再用清水洗干凈以上的食材。
然后往鍋中放入適量的水，
再放入豬腳，
等到沸騰以后再煮三分鐘，
這樣能夠有效的去除血腥，
然后把豬腳撈出來放到容器內備用。
然后把上面已經清洗好的食材放到鍋里，
加入適量的清水，
先用大火煮沸騰以后，
再換成小火煮一個小時，
在出鍋之前，
放入蟲草花，
然后繼續煮半個小時左右，
最后放入食用鹽即可出鍋。
5.玉帶竹蓀雞湯
首先把竹蓀和枸杞處理好之后放到水中浸泡，
把絲瓜去掉皮后切成長片備用。
然后往鍋中倒入適量的水，
把準備好的雞架放到鍋里面，
等到水沸騰以后，
換成小火煮半個小時左右。
此時放入準備好的竹蓀和絲瓜，
等到變軟后，
加入枸杞，
最后撒上鹽即可。